【體驗】甘夏Kamsia手工釀造醬油-台灣原生種有機黑豆製作的有機醬油~古早味醬油推薦~MIT的驕傲~－蛋蛋的幸福窩

我們生活在台灣真的很幸福~
四季怡人的氣候下，更能種植出許多美味的農作物~

這次接觸到的《甘夏醬油》，便是由國境之南的恆春無毒種植，為了復育台灣原生種而努力。
我才知道~原來台灣也有產黑豆啊~還以為黑豆、黃豆都是國外進口的咧^^"
原生種是最適合本土環境、氣候的品種，栽種時就能夠減少農藥跟化學肥料的使用，
不僅為了保留原始土地的美好環境，更是為了增加每個國家的糧食自給率~

首先就來看看用台灣恆春黑豆所製作出來的〈黑豆醬油〉
減鹽、無麩質、無添加、無防腐劑、無酒精~讓每一個人都能食用得更安心~

醬油的顏色較深，打開後就能聞到濃濃的豆香味~
嚐起來有自然的甘甜感，這一款適合用來燒、滷、醃的方式調理食物~就請我們家老爺上了一道蒜香燒魚~

只要一點點的〈甘夏黑豆醬油〉就能把魚燒得好吃又美味~

使用的無添加醬油燒製出來的滋味就是不同~
在嘴裡無法形容出來的甘醇感，相信要自己實際吃過才能分辨出不同的味道~

第二款則是很特別的〈紅藜黃豆醬油〉這款適合用在沾、拌、炒的料理~
這款是INRAA(中華國際原生復育協會推動「守護世界淨土計畫」的結果~收益扣除成本10%支持計畫~

購買醬油的同時你也做了協助喲~

這款的顏色較淺一點點~

老爺就出了香檸涼拌肉片跟醬拌麵條~

老爺一次上兩道菜哈哈~

這道香檸~使用了〈甘夏紅藜黃豆醬油〉為基底，加上檸檬味橄欖油、糖、白醋~按照個人口味調整~
放的冰冰涼涼的~最適合炎熱夏天食用~

醬拌麵~~也是使用〈甘夏紅藜黃豆醬油〉為基底~再微調個人口味~
紅藜黃豆醬的香味跟自然釀造的醬油香味，吃的是齒頰留香~欲罷不能啊~
真沒想到只是一個醬油~味道也能有這麼不一樣的差異~

甘夏手工純釀醬油~都是使用玻璃瓶與金屬瓶蓋，因為他們沒有添加防腐劑~這樣在裝填的時候才能使用高溫二次殺菌~
如果是市面上塑膠蓋或是塑膠瓶身的醬油，就很有可能加入防腐劑或是酒精來達到防腐的效果唷~

◎如何分辨手工釀造醬油跟化學醬油呢?
○泡泡
搖一搖瓶身~看看醬油上面的泡泡~如果是很細緻綿密的泡泡、不易消散~就是釀造的醬油(上面圖片可以看到泡泡非常細緻吧?)
反之~氣泡大、很快消散，那應該就是化學醬油瞜~
○色澤
透光的琥珀色就是釀造醬油~(下圖的圖片也可以看得出來)
透光程度極差就有可能是化學醬油瞜~