蛋蛋的幸福窩

一陣子沒拿出家裡的甜甜圈機來玩~最近小雞蛋又開始想到要吃外面的甜甜圈，我不是很喜歡外面買到的甜甜圈，因為真的太甜的很誇張，目前希望給2個蛋少糖飲食(要完全無糖太困難)，所以能自己來的就盡量自己來嘍～

之前有用酵母粉來作鬆餅，效果還可以，只是有時候我很懶的等待發酵，所以這次來實驗不用發粉類的作法。

準備材料：

蛋 1顆

糖 10g~20g

油 少許(為了讓鬆餅機模型不沾)

高粉 50g左右(為了撐住麵糊，我使用高粉)

鹽 一咪咪

醋 1茶匙

※我個人在抓份量真的很隨性....上面都是大概值，最好按照自己的喜好增減份量哦~

※只使用1顆蛋是因為怕做好的麵糊在等待時會消泡，所以一次沒有作太多，這個量我大約可以作2盤左右的甜甜圈鬆餅。

作法：

將蛋白跟蛋黃分開，用電動攪拌器將蛋白打至出現粗泡

加入醋跟鹽後，打約30秒。將糖分2次加入打至發泡。

蛋白打發到打蛋器提起時能有微彎的尖端。

把蛋黃加入用打蛋器攪拌均勻。

會略成黃色。

加入液態油，快速拌勻。

麵粉分成2次篩入，用刮刀輕柔快速拌勻。

麵糊完成。

完成的麵糊濃稠度。

把麵糊裝入預熱好的甜甜圈機器中。

立馬將機器翻轉(小心別燙到手哦！)。

翻轉是為了讓成品2面都有漂亮的形狀。

我大概等6分鐘左右，看麵糊上色的程度在取出。

這次這個作法的甜甜圈口感不錯，步驟也比戚風的作法簡略許多，唯一缺點是怕蛋白消泡，一次沒有膽量作太多麵糊啊~每次作這類的小點心，我跟2顆蛋都分不夠吃啊~~呵呵